Calculadora de preço por quilo (kg) para vender por peso
A peça chegou a R$ 22 o quilo e foi para a vitrine a R$ 33. Parecia margem boa, até pesar o que sobrou de osso e apara: um pedaço do quilo comprado nunca passou pela balança. É por isso que o preço por quilo não pode sair direto do custo da nota.
Informe o custo do kg na compra, a quebra do produto e a margem que você quer. A calculadora devolve o custo real do quilo vendável e o preço de venda por kg, na hora.
A conta roda no seu navegador. Nada do que você digita é enviado.
Como usar
- 1Em custo do quilo na compra, use o valor por kg da nota do fornecedor. Se o frete veio à parte, divida pelo peso e some.
- 2Em quebra, informe a parte do peso que não vira venda: osso e apara na carne, folha murcha e seleção no hortifruti, resíduo do saco no granel. Se nunca mediu, pese uma peça na entrada e os cortes na saída.
- 3Em despesas sobre a venda, some o que sai de cada venda em percentual: imposto do Simples, taxa da maquininha e comissão, se houver.
- 4Em margem, coloque quanto do preço de venda precisa sobrar como lucro. A margem aqui é sobre o preço, não sobre o custo.
Como a calculadora chega ao preço do quilo
O primeiro passo corrige o custo. Se de cada quilo comprado 15% vira apara, você pagou um quilo e vende 850 gramas. O custo real do que vai para a balança é o custo de compra dividido pelo que sobra: custo real = custo de compra ÷ (1 − quebra). Pular essa etapa é o jeito mais comum de vender carne, fruta e granel abaixo do que parece.
O segundo passo põe o preço em cima do custo real, reservando espaço para despesas e lucro: preço por kg = custo real ÷ (1 − (despesas + margem)). Dividir, e não multiplicar, é o que garante que a margem informada seja a fatia do preço final. Quem multiplica o custo por 1,3 achando que terá 30% de margem fica com 23%.
Exemplo do açougue
Digamos que o coxão mole custou R$ 28,00 o quilo, com 12% de quebra entre osso, apara e gordura. O custo real do quilo vendável é 28 ÷ 0,88 = R$ 31,82. Com 8% de despesas sobre a venda e 25% de margem, o preço fica 31,82 ÷ (1 − 0,33) = R$ 47,49 por kg. Se a etiqueta tivesse saído do custo da nota (28 × 1,33 = R$ 37,24), cada quilo vendido deixaria uns R$ 10 a menos do que a conta prometia.
Perguntas frequentes
Como descobrir a quebra do meu produto?
Pese a peça ou a caixa na entrada e pese o que foi para a venda depois da limpeza e do corte. A diferença dividida pelo peso de entrada é a quebra. Faça isso em duas ou três compras e use a média: o percentual muda com fornecedor e com a estação.
A calculadora serve para produto vendido por grama ou por 100 g?
Serve: o preço sai por quilo e você divide por 10 para ter o preço por 100 g, ou por 1.000 para o grama. O que importa é usar a mesma unidade no custo de compra e na quebra.
Posso usar a mesma margem para todos os produtos da balança?
Pode começar assim, mas o resultado costuma ser preço alto no item que o cliente compara (como a banana ou o frango) e preço baixo no item que ninguém compara. O caminho é margem menor no produto de referência e maior nos cortes e frutas de valor agregado.
Como o preço calculado chega à balança e ao caixa?
No sistema de gestão, o preço por kg fica no cadastro do produto e vai para a balança integrada, que imprime a etiqueta com o código de barras do peso. No caixa, o PDV lê a etiqueta e fecha a venda com o valor certo, sem digitar peso nem preço.
Faça essa conta todo dia, sem calculadora
No VendaSimples o custo, o preço, o estoque e o caixa já estão lançados. O número sai do relatório, com a venda e a nota fiscal no mesmo lugar.
Para entender a conta
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