Quanto gasta um freezer expositor por mês (e quem paga)

A conta de luz do depósito chegou R$ 400 mais alta que a de casa e você olhou para os três expositores de porta de vidro zumbindo no fundo. Quanto gasta um freezer expositor, afinal? Depende de três números que estão à mão: o consumo que vem na etiqueta ou no manual, a tarifa da sua conta e quantas garrafas geladas saem por mês. Com eles, a resposta vem por mês e por garrafa.

A conta em três números: consumo, tarifa e garrafas

O consumo de um freezer é medido em kWh por mês, o mesmo kWh que a distribuidora cobra. Multiplique pelo preço do kWh na sua conta e você tem o custo do aparelho. Divida pelas unidades geladas que saem do freezer e você tem o custo de gelar cada garrafa, que é o número que interessa para o preço.

• Consumo (kWh/mês): está na etiqueta de eficiência energética ou na ficha técnica do manual. Expositor comercial nem sempre vem etiquetado; nesse caso, a plaqueta na traseira traz a potência em watts, e a calculadora abaixo estima o consumo a partir dela.
• Tarifa (R$ por kWh): pegue a conta do mês passado e divida o valor total pelo número de kWh. Esse número já carrega impostos, bandeira e taxas, então é o que você paga de verdade. A bandeira tarifária da ANEEL muda esse valor de um mês para o outro.
• Garrafas geladas por mês: relatório de vendas por produto do PDV, filtrando o que sai do freezer. Sem sistema, conte as reposições do freezer por uma semana e multiplique por quatro.

Uma observação sobre a plaqueta: a potência em watts não é o consumo. O compressor liga e desliga ao longo do dia, e em loja, com a porta abrindo o tempo todo, costuma rodar entre metade e dois terços do tempo. A estimativa pela plaqueta usa esse fator; a da etiqueta já vem medida. Quando tiver as duas, prefira a etiqueta.

Calcule o custo do seu freezer por mês e por garrafa

Informe o consumo (ou a potência), a tarifa, quantos freezers iguais a loja tem e quantas unidades geladas vende por mês. Se cobra a gelada mais cara que a da prateleira, coloque a diferença: a calculadora diz se esse acréscimo paga a energia ou se o freezer está saindo da sua margem.

Gelada custa mais caro: quanto cobrar a mais

O custo de gelar entra no custo da garrafa como qualquer outro, igual ao frete e ao casco. Nos exemplos que a gente vê em depósito de bairro, ele fica na casa de centavos por unidade, e o acréscimo da gelada costuma ser bem maior que isso. Ou seja: a diferença de preço entre quente e gelada não é só para pagar a luz; ela paga também o espaço do freezer e a conveniência que o cliente procura às nove da noite.

O erro comum é o contrário: vender a gelada pelo preço da quente para "não perder o cliente" e deixar a energia sair da margem sem ninguém ver. A conta certa é somar o custo de gelar ao preço da bebida e decidir o acréscimo olhando dois números: quanto custa gelar e quanto o concorrente da esquina cobra pela gelada. Entre os dois há espaço, e é seu.

O que faz o freezer gastar mais do que a etiqueta diz

O consumo da etiqueta é medido em laboratório, com porta fechada e temperatura controlada. Na loja, o mesmo aparelho gasta mais, e a diferença vem de hábitos que dá para mudar sem gastar nada. Esta é a lista do que a gente vê pesar na conta de depósito e mercadinho:

Freezer velho: trocar compensa?

Rode a calculadora duas vezes: uma com o consumo do freezer atual e outra com o do modelo que você olhou na loja de equipamentos. A diferença de custo por mês, dividida no preço do aparelho novo, dá em quantos meses a troca se paga. Expositor que gasta 30% a mais que um novo de mesmo tamanho é comum em aparelho com mais de dez anos.

Desligar o freezer à noite para economizar raramente compensa em bebida. O aparelho gasta um bom tempo de compressor pela manhã para recuperar a temperatura, e a primeira hora de loja vende cerveja morna. Se quiser cortar consumo à noite, o caminho é o da tabela acima: borracha, poeira, posição e termostato.

Onde o freezer entra na conta do depósito

Energia do freezer é custo fixo da loja: ele gasta quase o mesmo vendendo 2.000 ou 3.000 garrafas. Isso tem uma consequência prática. Quanto mais gelada você vende do mesmo freezer, menor o custo por unidade. O depósito que vende 2.400 por mês paga R$ 0,10 por garrafa no exemplo; o que vende 1.200 paga R$ 0,19. O freezer meio vazio é o freezer caro.

Para o custo de gelar entrar no preço, a gelada precisa ser rastreável. O jeito que funciona num sistema para depósito de bebidas é cadastrar a gelada como item próprio, ou como variação do produto, com preço e estoque separados da quente. Daí o relatório de vendas diz exatamente quantas saíram do freezer, e a conta deixa de ser estimativa.

Em depósito de bebidas, adega e conveniência essa separação ainda resolve o estoque: a quente que virou gelada é transferência de prateleira para freezer, não venda. Nos planos do VendaSimples, o cadastro com variação e o relatório por produto estão em todas as faixas.

Hoje, antes de fechar, anote a plaqueta de cada freezer e separe a última conta de luz. Rode a calculadora e descubra quanto cada garrafa gelada custa para gelar. Se o acréscimo da gelada não cobre isso, a etiqueta de amanhã já pode ser outra. E com a gelada cadastrada à parte no sistema, o número das garrafas vem do relatório, não da memória.